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保证秋季学期不发生严重学校食物安全事故
信息来源:原创 发布机构:admin 发布日期: 2021-08-25 14:51 浏览次数:
  为进一步守护好青少年儿童生命健康,严防群体性食物安全事件发生,遵义市食物安全委员会结合疫情防控和日常监管作业要求,进一步加大学校食物安全监管作业力度,保证秋季学期不发生严重学校食物安全事故。
  
  一、要点抓好学校食物安全危险隐患排查。一是查看加工制作场所、设备设备、餐饮具等的卫生状况。学校食堂、学校会集用餐配送单位在供餐前是否对加工处理区内的一切区域、设备设备、餐饮具等进行一次完全的清洁消毒。二是查看食物、食物添加剂和食物相关产品的感官性状、保存条件和保质期等。严禁学校食堂、学校会集用餐配送单位运用已经存放过期和感官性状反常的食物、食物添加剂、洗涤剂、消毒剂等。三是查看设备设备的装备和运转状况。对消毒、冷藏、配送等设备设备的装备不能满足需求的,及时装备完善;对不能正常运用的设备设备,及时维修或替换。四是查看有害生物繁殖状况。发现加工制作场所内存在有害生物或其活动迹象的,应立即采纳有用办法防备。五是查看从业人员的健康证明状况。学校食堂、学校会集用餐配送单位是否根据疫情防控要求排查从业人员侨居状况,从业人员是否有健康证过期和无健康证上岗等状况。要点解决学校食堂、学校会集用餐配送单位自查不到位、走过场,整改不执行等问题。
  
  二、要点抓好学校食物安全办理制度执行。一是查看校长(园长)第一职责人职责执行状况,看其是否清楚学校的食物安全作业状况,是否了解食物安全法律知识及食物安全知识,是否研究、布置、查看食物安全作业,是否执行会集用餐陪餐制度,是否安排食物安全办理人员和从业人员培训等。二是查看学校食堂、学校会集用餐配送单位答应资质、执行索票索证、进货查验记载、设备设备保护运用、餐饮具清洗消毒、疫情防控办法执行状况等。三是查看学校食堂、学校会集用餐配送单位每周展开食物安全自查并提交自查报告状况,是否对自查中发现的隐患和问题及时采纳有用整改办法。四是查看学校食堂、学校会集用餐配送单位是否严厉依照《贵州省中小学、托幼组织及养老组织高危险食物目录》中明确的高危险食物品种加强食物质料收购控制。五是查看学校是否依照《省市场监管局省教育厅省民政厅关于推进学校养老组织展开食物安全餐前查验作业的通知》要求,严厉执行食物安全餐前查验作业,是否装备食物安全办理人员对每餐待加工的食材及质料、每餐提供的饭菜质量安全、每餐运用的餐饮具清洁消毒状况、校外供餐单位每餐配送容器及食物等进行仔细查验。要点解决学校食物安全主体职责不执行,食物安全办理制度不健全、执行不到位等问题。
  
  三、要点抓好学校周边食物安全查看。一是查看上下学时段学校周边200米范围内是否有活动食物摊贩,食物运营者是否存在无证运营、卫生状况差等状况。二是查看食物运营者是否购买运用过期或感官性状反常的食物、食物添加剂等,是否运用和售卖“三无食物”、过期食物等。三是查看学校周边餐饮店、校外“小饭桌”的运营答应信息、从业人员健康办理、环境卫生、质料收购、进货查验记载、加工制作、餐饮具清洗消毒等状况。四是查看学校周边酒类运营者是否在明显位置设置不向未成年人售酒的标志。要点解决学校周边无证运营、食物质量安全难保证等问题。

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